Arrocerías en Sevilla hay para una comida de grupo, para un almuerzo clásico de fin de semana y para quien va directo a por una mesa con arroz bien hecho y socarrat.
En esta selección mandan los locales que trabajan el arroz con oficio, tanto en el centro como en el Aljarafe, con propuestas que van del recetario tradicional a la cocina de producto.
Restaurante Caza Juan
Foto: Restaurante Caza Juan
En Valdezorras, muy cerca del aeropuerto, Restaurante Caza Juan se presenta como una casa de trato cercano y cocina continua, pensada para sentarse sin prisas. Su propuesta mezcla bar y comedor, con desayunos, tapeo, raciones y una carta más amplia para quienes llegan con hambre de mesa larga.
Lo que le da sentido en una ruta de arrocerías es su especialización en arroces y carnes de caza. Aquí el arroz no aparece como acompañamiento, sino como una de las razones para entrar, con una cocina que también trabaja pescados y productos gourmet sin perder el aire de casa.
Para ir sobre seguro, lo suyo es pedir arroz y dejar hueco para mirar la parte de caza, porque ahí está buena parte de su personalidad. ¿Buscas un sitio donde comer en grupo y que todo salga rodado? Este es de los que resuelven ese plan con naturalidad.
Además, Caza Juan cuida mucho el trato y el formato de restaurante y bar, algo que lo hace cómodo tanto para una comida formal como para una mesa más relajada. Esa mezcla de cercanía y cocina especializada es justo lo que lo coloca en la conversación cuando se habla de arroz en Sevilla.
En pleno Casco Antiguo, La Mediterranea Restaurante juega la carta de la cocina de fusión con una sala pensada para comer en el centro sin salir del circuito más caminable de Sevilla. Desde fuera puede parecer un restaurante mediterráneo más, pero su cocina busca combinar tradición y un punto distinto en cada plato.
Dentro, lo que sostiene la visita es su manera de trabajar el producto con una idea clara de cocina cuidada, y entre lo que más encaja aquí está su paella. No se trata de un sitio monográfico de arroz, pero sí de una mesa donde el plato llega con protagonismo y con una ejecución que invita a pedirlo cuando el plan es sentarse a comer bien.
Si vas en grupo, funciona especialmente bien porque permite moverse entre varios platos sin perder el hilo de la comida. ¿Te apetece un arroz en una dirección más urbana y céntrica? Aquí tienes una opción que mira al centro con una cocina que no se queda en lo previsible.
La Mediterranea Restaurante remata esa idea con un servicio de sala muy pendiente de que la experiencia salga redonda. En una búsqueda de arrocerías, aporta una versión más contemporánea y céntrica del plan, útil cuando el grupo quiere arroz pero también una carta algo más abierta.
En la plaza de la Concordia, Casa Mayo lleva al centro de Sevilla la cocina de Manolo Mayo, con una sala elegante y el peso de una casa que trabaja el producto con vocación de fondo. Es un restaurante pensado para sentarse con tiempo, de esos en los que el servicio y la carta invitan a ordenar la comida con calma.
Aquí mandan los arroces afamados de la casa, que llegan acompañados por platos clásicos del grupo como el milhojas de salazón y ahumados, el bacalao o el foie hecho en casa. La cocina mantiene el pulso tradicional, pero sin cerrarse a elaboraciones más actuales, y eso le da al arroz un sitio muy claro dentro de la propuesta.
Si vas a tiro hecho, conviene fijarse en esos arroces que han dado nombre al grupo y dejar que la mesa se complete con los platos más reconocibles de la casa. ¿Qué mejor plan para una comida clásica que un restaurante con oficio y carta de peso?
Casa Mayo además hereda la trayectoria de Manolo Mayo, una familia que lleva décadas trabajando la restauración en Sevilla y que ha convertido sus recetas más conocidas en parte de su identidad. En este local del centro esa memoria se nota en la forma de cocinar y en la seguridad con la que se presenta cada plato.
Casa Mayo. Plaza de la Concordia, 2, Casco Antiguo. Sevilla.
BODEGA SIMEÓN
Foto: BODEGA SIMEÓN
En Bormujos, BODEGA SIMEÓN conserva el aire de bodega tradicional de toda la vida, con salones, patio interior y una mesa pensada para comer en el Aljarafe sin complicaciones. El sitio tiene historia y eso se nota en el ambiente, que pide comida casera, conversación larga y platos de los de siempre.
Su carta se apoya en la cocina tradicional y ahí los arroces ocupan un lugar claro, con versiones de perdiz, pato, carrillada, alcachofas o langostinos. No es un restaurante que oculte sus intenciones: va a lo clásico, con guisos, migas y carnes a la brasa como compañía natural del arroz.
Para quien organiza una comida de grupo, funciona muy bien porque permite elegir entre distintas especialidades sin salir del terreno de la cocina casera. Lo más lógico es ir a por un arroz y acompañarlo con alguno de sus platos tradicionales, que es donde mejor se entiende la casa.
La historia de BODEGA SIMEÓN arranca en 1920 como fábrica de vinos de elaboración propia y hoy sigue en manos de la misma familia. Esa continuidad explica por qué el local mantiene un carácter tan reconocible, entre bodega de siempre y comedor para reuniones de las que se alargan.
En Bormujos, Ruota arroces y comida para llevar va directo al grano: aquí el arroz es el motivo de la visita y también el centro de la conversación. Aunque su nombre ya lo deja claro, lo interesante es que la casa trabaja el formato de arrocería con una oferta muy concreta y pensada para comer bien.
Lo suyo son los arroces de carne y pescado, además de paellas y fideuá, con una mención especial para los caldosos, que conviene encargar con antelación. Si buscas un sitio especializado de verdad, este es de los que ponen el foco en el producto y en la variedad de arroces más que en distraerse con una carta interminable.
Para una comida sin rodeos, la elección está bastante clara: probar uno de sus arroces y, si la mesa se anima, acompañarlo con alguno de sus entrantes. La cocina apunta precisamente a eso, a resolver una comida de arroz con buena materia prima y sin adornos innecesarios.
Ruota encaja especialmente bien en planes de grupo porque permite pedir con intención y compartir. Cuando el objetivo es comer arroz y nada más, su propuesta va al sitio sin perder el punto de calidad en la atención y en el plato.
Ruota arroces y comida para llevar. Calle Conde de Barcelona, 1. Bormujos.
¿Con cuál te quedas para la próxima comida de arroz en Sevilla?
